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ナンセイ養鶏 たまご便り

たまごだより 2月号

皆さんご存知ですか。 たまごについての法律があります。

2月になりました。

インフルエンザも流行っています。

皆さん いかが お過ごし でしょうか。

今回は、たまごに関する法律のなかで、「食品衛生法」についての話を簡単にさ せていただきます。

たまごには、いろいろな 法律、例えば「食品衛生法」や「薬 事法」 「家畜伝染病予防法」など いろいろな法律が絡みますが、その中でも「食中毒を 防ぐための法律」である「食品衛生法」の なかの「卵選別包装施設の衛生管理要 領」について お話をします。  

これは法律ですから、卵を販売する上では どの農場であっても 絶対に守らない といけません。

しかし、現実には なかなか そうもいかない事情があります。

それは、監督する保健所の手がまわっていないので、巡回指導に行けないという現実が あるようです。

いわゆる原料卵出しの農家さんで、選別包装は専門の業者さんに まわせているところは別ですが、最近は 農家さんも自分で売るようになってきて おり、そうなると さらに巡回指導の手が回りません。

そもそも、こういう法律が あること自体を知らない農家さんもいるかもしれません。 

他所の農場から たま ごを購入されている方は、一度現場をご覧になるといいかもしれません。  

この法律に どんなことが書いてあるかというと、例えば「たまごを洗浄する時 に150ppm以上の濃度の次亜塩素酸ソーダ もしくは これと同等以上の殺菌能 力を有する殺菌剤を用いる」とあります。

要するに、「きちんと たまごの表面を 殺菌しなさい」ということです。

これは もしも たまごの表面にサルモネラ菌など の食中毒菌がいても大丈夫なように対策をしてあります。  

私たちの農場では、関連する法律はもちろん、衛生全般をチェックしていただき 三重県が認証を与える「みえの安心食材」の認証を受けています。

やはり、外部の 目が入ることも大事だと思います。  

今年も、私たちは お客様と「顔の見えるお付き合い」をさせていただきたいと 思います。

どうかご指導を宜しくお願いします。  

 

2月の月替わりロールケーキは 「内瀬みかんロール」です。

甘酸っぱくて美味しいよ!

 

 

萩原真郎

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 00:00 | - | - |
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たまごだより 1月号

明けまして おめでとうございます。

新しい年も どうか宜しく お願いします。

新年 明けまして おめでとうございます。

新春の お慶びを申し上げます。  

新しい年が 皆様にとって 良い年であることを祈念いたします。

さて、1月なのですが 今シーズンは 今のところ鳥インフルエンザは そう大き な被害は 日本国内では 出ておらないのですが、同じ畜産の世界では「豚コレラ」 が大きな問題となっています。  

今年の干支でもあるイノシシさんですが、連日、野生のイノシシや養豚場で豚コ レラウィルスが検出され、岐阜県では お正月返上で 防疫措置にあたると報道がさ れていました。  

この、野生のイノシシは 我々養鶏場にとっても大きな問題で、当農場において は、 再々 鶏舎に野生のイノシシが侵入し、金網を破ったりして農場スタッフを困らせ ています。

何が困るかというと、その破れたところからネズミなどの小動物が侵入 して、鳥インフルエンザなどを持込むおそれがあるからなのです。

ですので、今シ ーズンは随分と金属製のフェンスを鶏舎の周りに設置して、イノシシの侵入阻止対 策を施しています。  

写真にもありますように、今月の月替わりのロールケーキは「五ケ所のいちごロ ール」です。

わたしたちのまち 南伊勢町は「みかんのまち」ではありますが、今 月は いちごのロールケーキです。

私たちのたまご直売所「コッコランド」では 今 年も地域の産物を使用した月替わりのロールケーキを販売させていただきます。

お 近くにお越しの際は お立ち寄りください。  

今年も、私たちはお客様と「顔の見えるお付き合い」をさせていただきたいと思 います。

どうかご指導を宜しくお願いします。  

 

 

萩原真郎

| tamagodayori | たまご便り | 00:00 | - | - |
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たまごだより 12月号

今年最後のたまごだよりとなりました。

12月です。

冬なのですが そこまで寒くありません。

皆様 いかが お過ごしでしょうか。  

大相撲の11月場所では、貴景勝関が優勝をしました。

今回 私が着目したのは、この貴景勝関、場所中 多い時に温泉卵を一日15個食べて いたそうです。

この たまごだよりをご覧いただいている一般のお客様は 一日15個は 多いですが たまごはタンパク質、ビタミン類、ミネラルも多く含む ほぼ完全食品で、 しかも単価も安く、素晴らしい食品なのです。

そして、温泉卵は、「生卵」や「ゆで卵」よりも消化が良く、貴景勝関は よく考えて 食べていると思います。

お相撲さんの場合は 食べるのも仕事なのでしょうが、食べやすくおいしく食べられて しかも消化も良い、ということなのです。

参考までに、たまごはビタミンCだけは含んでいないので、例えば 南伊勢特産の 「みかん」などと併せてお召し上がりいただくと、尚 良いと思います。

写真にもありますように、私たちの たまご直売所「コッコランド」の12月の 月替わりロールケーキは「五ケ所みかんロール」です。

たまごとみかんで、良い組み合わせだと思います。

特産のみかんを使った甘味と酸味の組み合わせのロールケーキです。

お近くにお越しの際は 是非 お立ち寄りください。

これからも、私たちは お客様と「顔の見えるお付き合い」をさせていただきたいと 思います。

どうかご指導を宜しくお願いします。  

 

萩原真郎

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 17:43 | - | - |
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たまごだより 11月号

11月です。インフルエンザのシーズンです。

 

気が付けば11月です。

朝夕は 随分涼しく、というよりは寒くなってきました。

皆様、いかがお過ごしでしょうか。

私たちの農場では、毎年のことではありますが「鳥インフルエンザ」の対策を今年も行っています。

鶏舎の点検、動物が入る可能性のあるところを塞ぐスタッフの学習などなど忙しくなってきました。

落ち着かないシーズンの到来です。

毎日の朝礼でもインフルエンザの話です。

油断しないように、気を抜かないように スタッフの緊張感も高まってきます。

また、国内でも千葉県の野鳥からインフルエンザのウィルスが検出されています 。

間違いなく、ウィルスは渡り鳥に乗って日本国内に入り込んできています。

いつ、 どこの農場で鳥インフルエンザがでてもおかしくない状況となっています。

我々と してもできるだけのことをするつもりです。

さて、今回は当社の営業部長の西井を紹介させていただきます。

西井貴彦、年齢は38歳、志摩市出身及び在住です。

趣味はゴルフとギターらし いです。

また、皆様の所にお邪魔することもあろうかと思いますので、私ともどもどうか 宜しくお願いします。

私たちのたまご直売店「コッコランド」では今月の月替わりのロールケーキ 「玉城の柿ロール」を販売しています。

玉城町さんは同じ度会郡で、とてもおいし い柿の産地としても有名です。

どうぞお近くにお越しの際はお立ち寄りください。

これからも、私たちはお客様と「顔の見えるお付き合い」をさせていただきたいと思います。

どうかご指導を宜しくお願いします。  

 

黒ゴマプリンとほうじ茶プリン

皆さんはどっちがお好みですか?

 

 

 

萩原真郎

 

 

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 19:51 | - | - |
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たまごだより 10月号

台風24号も、ものすごい台風でした。


9月30日に三重県に襲来した台風24号は、約1ヶ月前の21号同様、大きな被害を

もたらしました。

私たちの農場には大きな被害は無かったのですが、お客様に迷惑を掛けないか

随分心配をしました。

写真は、サニーロード沿いの倒れた看板ですが、その他にも所どころ信号機が

ついていなかったり、または方向が曲がっていたりしています。

停電も多く、今回の24号台風では三重県内で約8万戸の家庭が停電しました。

思えば、今年の夏の猛暑も、先月大きな被害のあった21号台風も、

その後の24号台風も「地球が温かくなってきている」ことがその影響被害を

大きくしています。

そういう時代に私たちは生きていると感じています。

まだ今年が終わったわけではないですが、もう来年の夏に向けて猛暑への対策、

または大型台風が来たときの長期の停電対策を考えないといけないと感じています。

今までは、停電といっても半日もあれば復旧して、少し遅くなりながらも配達できて

いましたが、21号台風のように遅いところでは3日間、1週間という長期の

停電になれば、お客様への鶏卵のお届けにも支障が出てきます。

まずは、大事な鶏さんたちが真夏でも死なないこと、そしてできればなんとか

パッキング工場を動かしてたまごのお届けが出来ないか、いま考えています。

これからも、私たちはお客様と「顔の見えるお付き合い」をさせていただきたいと

思います。

どうかご指導を宜しくお願いします。


* Happy* Halloween*
10月の月替わりロールケーキは、
「かぼちゃロール」です!

 

萩原真郎

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 19:48 | - | - |
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