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ナンセイ養鶏 たまご便り

たまごだより 10月号

猛威、台風15号!!

お彼岸から一週間遅れで彼岸花が咲いてきました。

皆さんいかがお過ごしでしょうか。

さて、いよいよ消費税が8%から10%に上がります。

鶏卵は食べ物なので、8%のままですが食品以外は10%ですので、 じわりと家計にきいてきますよね。  

そんな10月ではありますが、今回は先月関東を中心に大きな被害を もたらした台風15号に関してのお話をさせていただきます。 昨年は台風21号・24号がこの三重県南部地域にも大きな被害をもたらし、 私たちの農場も堆肥のプラントの建物が半分吹き飛ぶという大被害がありました。

不幸中の幸いなのですが、鶏さんにはほとんど被害がなく、 鶏卵の生産は継続できたのです。

しかし、今回関東を襲った台風15号では、日本でも2番目の大産地である 千葉県を中心に、「少なくとも100万羽以上の鶏が死んだ」と言われています。

その最大の原因が「停電」によるものだと言われています。

鶏さんはとてもデリケートな生き物で、水を飲めないとたちまち死んでしまいます。

それに「暑さ」が加わるとよりダメージは大きくなり、電気で鶏さんに水を与えていた 農場が長期間の停電により被害を受けたと思われます。

また、かろうじて生残った鶏さんたちも、相当なダメージを受けています。

ここのところ、鶏卵の相場が上がっていることも、今回の台風と関係しています。

そして、私たちの農場にも大きな課題・宿題が出たと感じています。

それは「3日、4日間の停電に耐えられるだけの仕組みが出来ているか」です。

現状では出来ていません。

昨年の21号台風で10時間停電しただけで大騒動でした。

もう今年は間に合いませんが、来年の台風シーズンまでに、非常用電源の確保・燃料 の備蓄を含め出来るだけ体制を整えたいと思います。

私たちは、お客様と顔の見えるお付き合いをさせていただきたいと思います。

今後とも ご指導をお願いします。

10月の月替わりロールケーキは「かぼちゃロール」です!

 

萩原真郎

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 17:56 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 9月号

今度は、消費税アップです!!

幾分、暑さも和らいできたように思います。

皆さんいかがお過ごしでしょうか。

さて、まだまだ暑いですが、今年は昨年のように鶏さんが ばたばたと死んでしまうというような状況ではなく、ほっとしています。

以前としてたまごは小さく、お客様にはサイズ変更などのご迷惑を お掛けしておりますが、生きていますので、いずれ大きいサイズの たまごを産んでくれると思います。

そんな9月ではありますが、気が付けばいよいよ10月1日から 消費税のアップがあり、その対応に追われています。

たまご自体は、「人間が食べるもの」ですから軽減税率の対象であり、 いきなりその分値上、とはいきませんが、一部のお客様には 「パック」「段ボール」などの売り上げが立つ場合があり、 このように「食べるもの」以外のものは税率10%の対象ですので、 1枚の伝票に「8%」と「10%」のものが入る場合があります。

また、副産物である「ケイフン肥料」も10%の税率となるので、 伝票を新しくしたり、コンピュータのソフトを改造したりといろいろな 作業が発生します。

そして、私たちのたまご直売所「コッコランド」でも、 例えばプリンをお買上いただいて、お持ち帰りは8%、 テーブルに座って食べると10%、など、ややこしい状況が発生します。

そのような9月ですが、しっかりと準備をしてできるだけご迷惑を かけないようにしたいと思います。

私たちは、お客様と顔の見えるお付き合いをさせていただきたいと思います。

今後ともご指導をお願いします。

 

9月の 月替わりロールケーキは 「栗ロール」です!

 

萩原真郎

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 18:34 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 8月号

さあ、夏本番です!!

連日30度を超える暑い日が続いています。

皆さんいかがお過ごしでしょうか。

さて、人間の皆様も、猛烈な暑さで大変なのですが、にわとりさんたちも

大変です。

これだけ暑いと、えさを通常通りの量を食べなくなってきます。

するとどうなるかというと、たまごを産む数も少なくなり、

また、たまご一個一個の 大きさも小さくなってきます。

ですので、私たちの農場でも、「Lサイズ」「LLサイズ」といった

大きいサイズのたまごが極端に不足して、代わりに

「Mサイズ」「MSサイズ」といった小さいサイズ のたまごが

増えています。

これからの天候次第なのですが、この8月中はどうしても

LサイズやLLサイズが 無い場合は、

代替商品としてMサイズやMSサイズ、Sサイズに変えていただく

お願いをさせていただく可能性があります。

どうかご理解をお願い申し上げます。

また、この原稿を書いている最中にも台風のニュースが

入りつつあります。

昨年のように大きな台風がくるかも知れないと、

出来る限りの備えはしつつも 心配でもあります。

お客様への配達についても、台風の場合はいつもの時間よりも

多少遅くなったりする場合があるかもしれませんが、

安全第一で運航をしようと思いますので、

合せてご理解をいただきたいと思います。

私たちは、お客様と顔の見えるお付き合いを

させていただきたいと思います。

今後ともご指導をお願いします。

 

8月の月替わりロールケーキは 「南伊勢の梅ロール」です。

甘酸っぱくて美味しいよ!

萩原真郎

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 23:19 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 6月号

6月です。夏が来ました!!。

 

5月中から、テレビで「熱中症で 何名救急車で搬送」などという ニュースが流れています。

 

 

 

※保冷車でしっかり温度管理してお客様の所まで 新鮮 安心 安全な たまごをお届けさせて頂いてます。

 

皆さん いかがお過ごしでしょうか。

 

さて、皆さん たまごはどの養鶏場でも皆同じだと思っている方も お見えだと思うのですが、

 

実は「夏こそ」その養鶏場のたまごの「品質」に差が出ます。

 

私たちの農場では夏場には鶏舎の中に「霧」を発生させ、気化熱によって鶏舎内の 気温を下げています。

 

また、大型の扇風機を沢山用意し、風を鶏舎内に発生させることによって鶏さんの 体感温度を下げています。

 

パッキングセンターは365日集卵、お盆でも休みません。

 

出荷を待つ保管倉庫・配送センターもクーラーのしっかり効いた「保冷倉庫」と なっていますので、

 

出荷を待つ夜間でも温度は上がりません。

 

また、配送車両も保冷配送車となっており、毎日車内温度の記録もつけており、

 

車内の温度が急激に上がることはありません。

 

これに加えて、先月号でも書きましたが、今年は実験的にいくつかの鶏舎の屋根に

 

「遮熱シート」を張り付け、輻射熱を抑える試みをします。

 

それでも年々夏は暑くなっているのですが、懸命の努力で「品質保持」に努めています。

 

お客様の中には「南勢さんのたまごの品質は大変良い」と言って頂ける方も 多いのですが、

 

その裏にはこういう取り組みがあります。

 

でも、まだ完成ではありません。

 

いろんな情報収集と勉強をしながらさらに前進します。

 

私たちは、お客様と顔の見えるお付き合いをさせていただきたいと思います。

 

今後ともご指導をお願いします。

 

 

萩原真郎

| tamagodayori | たまご便り | 00:41 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 4月号

春です。桜の季節です。

4月に入り 朝夕は 寒いですが、

日中は 暖かくなってきました。

 

皆さん いかがお過ごしでしょうか。

 

桜 ~SAKURA~

 

大紀町柏崎の しだれ桜です。

今が満開です! (^O^)

 

さて、年度も変わり いよいよ平成も

あと一か月というところですが、

私たちの農場でもこの4月1日から始まる改正労働基準法、

いわゆる「働き方改革」への対応に腐心しています。

具体的には、まず有給休暇の取得義務です。

 

これにともないやむなくですが たまご直売所「コッコランド」を

火曜 定休日とさせていただきます。

お客様には大変申し訳ないのですが、

順番に交代で休もうと思うと、

こういうこともせざるを得ません。

 

また、配送の方も 今までは年中 日曜日・水曜日のみのお休みで

祝祭日は関係なく配送をさせていただいておりましたが、

今後は臨時の配送お休みの日がたまに出てくると思います。

 

また、コース別の担当者より案内があると思いますので、

どうかご理解のほどよろしくお願いします。

どうやったら有給休暇を取得させられるのか、

で悩みながら手探りでやっています。

 

違反の場合は罰金または懲役刑と、

とても厳しい法律で大変です。

また、一昨年に労働基準監督署の指導をいただき、

「残業時間が多すぎる」と怒られてしまいました。

これを改善するべく、四苦八苦する中で今まではご注文の

留守番電話を17時30分から動かしていましたが、

今後は 17時には留守番電話に切り替わります。

なかなか難しい時代の中で、お客様にも大変ご迷惑をお掛けし、

申し訳ございませんがどうかご理解を賜りますようお願い申し上げます。

 

4月の月替りロールケーキは、「さくらロール 」です!

 

 

萩原真郎

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 11:20 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 3月号

たまご、安すぎて困ります。

 

3月に入り少しづつ暖かくなってきました。

 

皆さんいかがお過ごしでしょうか。

 

 

さて、今回はたまごの相場が安い、というお話をさせていただきます。

 

たまごの相場というものは需要と供給のバランスにより、

 

「全農たまご」さんなどが発表するもので、

 

我々もこの相場を使わせていただいて いますが、

 

今年はとても安く、全く生産原価にあいません。

 

こういう状況が続くと我々のような養鶏農家が

 

倒産してしまうのですが、 そうなると今度は困るのは

 

エンドユーザーの皆さんです。

 

我々よりも10倍も20倍も大きな養鶏企業は1ケース単位の

 

細かい配達はして くれないからです。

 

我々も、努力をしてなんとか継続してやれるように頑張りますが、

 

多少の値上げをお認め頂かないといけないかもしれません。

 

そして、4月1日からスタートするいわゆる「働き方改革」です。

 

従業員さんの労働時間、残業時間にも制約がでてきます。

 

これに伴い、いままで出来ていたサービスが部分的に出来ない

 

可能性があります。

 

急な追加やキャンセルにも対応できないかもしれません。

 

また、有給休暇の取得義務に伴い、臨時の配送休業日も出てくる

 

可能性があります。

 

なかなか難しい時代になりました。

 

どうか、こういう事情をご理解いただきますようお願い申し上げます。

 

今月の月替りロールケーキは 「五ヶ所のデコタンロール」です!

 

 

萩原真郎

 

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 21:14 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 2月号

皆さんご存知ですか。 たまごについての法律があります。

2月になりました。

インフルエンザも流行っています。

皆さん いかが お過ごし でしょうか。

今回は、たまごに関する法律のなかで、「食品衛生法」についての話を簡単にさ せていただきます。

たまごには、いろいろな 法律、例えば「食品衛生法」や「薬 事法」 「家畜伝染病予防法」など いろいろな法律が絡みますが、その中でも「食中毒を 防ぐための法律」である「食品衛生法」の なかの「卵選別包装施設の衛生管理要 領」について お話をします。  

これは法律ですから、卵を販売する上では どの農場であっても 絶対に守らない といけません。

しかし、現実には なかなか そうもいかない事情があります。

それは、監督する保健所の手がまわっていないので、巡回指導に行けないという現実が あるようです。

いわゆる原料卵出しの農家さんで、選別包装は専門の業者さんに まわせているところは別ですが、最近は 農家さんも自分で売るようになってきて おり、そうなると さらに巡回指導の手が回りません。

そもそも、こういう法律が あること自体を知らない農家さんもいるかもしれません。 

他所の農場から たま ごを購入されている方は、一度現場をご覧になるといいかもしれません。  

この法律に どんなことが書いてあるかというと、例えば「たまごを洗浄する時 に150ppm以上の濃度の次亜塩素酸ソーダ もしくは これと同等以上の殺菌能 力を有する殺菌剤を用いる」とあります。

要するに、「きちんと たまごの表面を 殺菌しなさい」ということです。

これは もしも たまごの表面にサルモネラ菌など の食中毒菌がいても大丈夫なように対策をしてあります。  

私たちの農場では、関連する法律はもちろん、衛生全般をチェックしていただき 三重県が認証を与える「みえの安心食材」の認証を受けています。

やはり、外部の 目が入ることも大事だと思います。  

今年も、私たちは お客様と「顔の見えるお付き合い」をさせていただきたいと 思います。

どうかご指導を宜しくお願いします。  

 

2月の月替わりロールケーキは 「内瀬みかんロール」です。

甘酸っぱくて美味しいよ!

 

 

萩原真郎

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 00:00 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 1月号

明けまして おめでとうございます。

新しい年も どうか宜しく お願いします。

新年 明けまして おめでとうございます。

新春の お慶びを申し上げます。  

新しい年が 皆様にとって 良い年であることを祈念いたします。

さて、1月なのですが 今シーズンは 今のところ鳥インフルエンザは そう大き な被害は 日本国内では 出ておらないのですが、同じ畜産の世界では「豚コレラ」 が大きな問題となっています。  

今年の干支でもあるイノシシさんですが、連日、野生のイノシシや養豚場で豚コ レラウィルスが検出され、岐阜県では お正月返上で 防疫措置にあたると報道がさ れていました。  

この、野生のイノシシは 我々養鶏場にとっても大きな問題で、当農場において は、 再々 鶏舎に野生のイノシシが侵入し、金網を破ったりして農場スタッフを困らせ ています。

何が困るかというと、その破れたところからネズミなどの小動物が侵入 して、鳥インフルエンザなどを持込むおそれがあるからなのです。

ですので、今シ ーズンは随分と金属製のフェンスを鶏舎の周りに設置して、イノシシの侵入阻止対 策を施しています。  

写真にもありますように、今月の月替わりのロールケーキは「五ケ所のいちごロ ール」です。

わたしたちのまち 南伊勢町は「みかんのまち」ではありますが、今 月は いちごのロールケーキです。

私たちのたまご直売所「コッコランド」では 今 年も地域の産物を使用した月替わりのロールケーキを販売させていただきます。

お 近くにお越しの際は お立ち寄りください。  

今年も、私たちはお客様と「顔の見えるお付き合い」をさせていただきたいと思 います。

どうかご指導を宜しくお願いします。  

 

 

萩原真郎

| tamagodayori | たまご便り | 00:00 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 12月号

今年最後のたまごだよりとなりました。

12月です。

冬なのですが そこまで寒くありません。

皆様 いかが お過ごしでしょうか。  

大相撲の11月場所では、貴景勝関が優勝をしました。

今回 私が着目したのは、この貴景勝関、場所中 多い時に温泉卵を一日15個食べて いたそうです。

この たまごだよりをご覧いただいている一般のお客様は 一日15個は 多いですが たまごはタンパク質、ビタミン類、ミネラルも多く含む ほぼ完全食品で、 しかも単価も安く、素晴らしい食品なのです。

そして、温泉卵は、「生卵」や「ゆで卵」よりも消化が良く、貴景勝関は よく考えて 食べていると思います。

お相撲さんの場合は 食べるのも仕事なのでしょうが、食べやすくおいしく食べられて しかも消化も良い、ということなのです。

参考までに、たまごはビタミンCだけは含んでいないので、例えば 南伊勢特産の 「みかん」などと併せてお召し上がりいただくと、尚 良いと思います。

写真にもありますように、私たちの たまご直売所「コッコランド」の12月の 月替わりロールケーキは「五ケ所みかんロール」です。

たまごとみかんで、良い組み合わせだと思います。

特産のみかんを使った甘味と酸味の組み合わせのロールケーキです。

お近くにお越しの際は 是非 お立ち寄りください。

これからも、私たちは お客様と「顔の見えるお付き合い」をさせていただきたいと 思います。

どうかご指導を宜しくお願いします。  

 

萩原真郎

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 17:43 | - | - |
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たまごだより 11月号

11月です。インフルエンザのシーズンです。

 

気が付けば11月です。

朝夕は 随分涼しく、というよりは寒くなってきました。

皆様、いかがお過ごしでしょうか。

私たちの農場では、毎年のことではありますが「鳥インフルエンザ」の対策を今年も行っています。

鶏舎の点検、動物が入る可能性のあるところを塞ぐスタッフの学習などなど忙しくなってきました。

落ち着かないシーズンの到来です。

毎日の朝礼でもインフルエンザの話です。

油断しないように、気を抜かないように スタッフの緊張感も高まってきます。

また、国内でも千葉県の野鳥からインフルエンザのウィルスが検出されています 。

間違いなく、ウィルスは渡り鳥に乗って日本国内に入り込んできています。

いつ、 どこの農場で鳥インフルエンザがでてもおかしくない状況となっています。

我々と してもできるだけのことをするつもりです。

さて、今回は当社の営業部長の西井を紹介させていただきます。

西井貴彦、年齢は38歳、志摩市出身及び在住です。

趣味はゴルフとギターらし いです。

また、皆様の所にお邪魔することもあろうかと思いますので、私ともどもどうか 宜しくお願いします。

私たちのたまご直売店「コッコランド」では今月の月替わりのロールケーキ 「玉城の柿ロール」を販売しています。

玉城町さんは同じ度会郡で、とてもおいし い柿の産地としても有名です。

どうぞお近くにお越しの際はお立ち寄りください。

これからも、私たちはお客様と「顔の見えるお付き合い」をさせていただきたいと思います。

どうかご指導を宜しくお願いします。  

 

黒ゴマプリンとほうじ茶プリン

皆さんはどっちがお好みですか?

 

 

 

萩原真郎

 

 

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 19:51 | - | - |
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