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ナンセイ養鶏 たまご便り

たまごだより 6月号

6月です。夏が来ました!!。

 

5月中から、テレビで「熱中症で 何名救急車で搬送」などという ニュースが流れています。

 

 

 

※保冷車でしっかり温度管理してお客様の所まで 新鮮 安心 安全な たまごをお届けさせて頂いてます。

 

皆さん いかがお過ごしでしょうか。

 

さて、皆さん たまごはどの養鶏場でも皆同じだと思っている方も お見えだと思うのですが、

 

実は「夏こそ」その養鶏場のたまごの「品質」に差が出ます。

 

私たちの農場では夏場には鶏舎の中に「霧」を発生させ、気化熱によって鶏舎内の 気温を下げています。

 

また、大型の扇風機を沢山用意し、風を鶏舎内に発生させることによって鶏さんの 体感温度を下げています。

 

パッキングセンターは365日集卵、お盆でも休みません。

 

出荷を待つ保管倉庫・配送センターもクーラーのしっかり効いた「保冷倉庫」と なっていますので、

 

出荷を待つ夜間でも温度は上がりません。

 

また、配送車両も保冷配送車となっており、毎日車内温度の記録もつけており、

 

車内の温度が急激に上がることはありません。

 

これに加えて、先月号でも書きましたが、今年は実験的にいくつかの鶏舎の屋根に

 

「遮熱シート」を張り付け、輻射熱を抑える試みをします。

 

それでも年々夏は暑くなっているのですが、懸命の努力で「品質保持」に努めています。

 

お客様の中には「南勢さんのたまごの品質は大変良い」と言って頂ける方も 多いのですが、

 

その裏にはこういう取り組みがあります。

 

でも、まだ完成ではありません。

 

いろんな情報収集と勉強をしながらさらに前進します。

 

私たちは、お客様と顔の見えるお付き合いをさせていただきたいと思います。

 

今後ともご指導をお願いします。

 

 

萩原真郎

| tamagodayori | たまご便り | 00:41 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 5月号

「令和」 新しい時代です。

朝晩はまだ少し肌寒いですが、日中は暖かくなってきました。

 

皆さんいかがお過ごしでしょうか。

さて、元号も変わり「令和」の時代がきました。

先月は、上皇様、その時の天皇陛下が伊勢にお越しになりました。

当社の配送員にも陛下をお見かけした者もおります。

元号が変わった5月1日には早朝より伊勢市内の一部で渋滞が起こり、

配送にも少し時間がかかりましたが、

でも新しい時代の幕開けに伊勢神宮にお参りをしていただく方が

大勢いるというのは喜ばしいことであります。

また、どこかのタイミングで新陛下もお見えになると思います。

楽しみであります。

さて、5月ということで、また昨年のような猛暑がくることに備えて、

準備をしないといけません。

また40℃近い夏がくるのです。

昨年は7月にものすごく暑く、大切な鶏さんを沢山 殺してしまいましたが、

今年はそのようなことのないように今から準備をしたいと思います。

具体的には、「遮熱シート」というものを鶏舎の屋根に張り付けて、

輻射熱を防ごうと 思います。

コストもかかるので全部の鶏舎には出来ないかもしれませんが、

いくつかの鶏舎には貼ろうと思います。

なかなか卵価も上がらず、苦しい経営が続いていますが、

それでも私たちのたまごを待っていていただくお客様がいます。

これからも 頑張りたいと思います。

五月の月替りロールケーキは 「南伊勢のセミノールロールケーキ 」です。

 

萩原真郎

 

 

| tamagodayori | - | 12:59 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 4月号

春です。桜の季節です。

4月に入り 朝夕は 寒いですが、

日中は 暖かくなってきました。

 

皆さん いかがお過ごしでしょうか。

 

桜 ~SAKURA~

 

大紀町柏崎の しだれ桜です。

今が満開です! (^O^)

 

さて、年度も変わり いよいよ平成も

あと一か月というところですが、

私たちの農場でもこの4月1日から始まる改正労働基準法、

いわゆる「働き方改革」への対応に腐心しています。

具体的には、まず有給休暇の取得義務です。

 

これにともないやむなくですが たまご直売所「コッコランド」を

火曜 定休日とさせていただきます。

お客様には大変申し訳ないのですが、

順番に交代で休もうと思うと、

こういうこともせざるを得ません。

 

また、配送の方も 今までは年中 日曜日・水曜日のみのお休みで

祝祭日は関係なく配送をさせていただいておりましたが、

今後は臨時の配送お休みの日がたまに出てくると思います。

 

また、コース別の担当者より案内があると思いますので、

どうかご理解のほどよろしくお願いします。

どうやったら有給休暇を取得させられるのか、

で悩みながら手探りでやっています。

 

違反の場合は罰金または懲役刑と、

とても厳しい法律で大変です。

また、一昨年に労働基準監督署の指導をいただき、

「残業時間が多すぎる」と怒られてしまいました。

これを改善するべく、四苦八苦する中で今まではご注文の

留守番電話を17時30分から動かしていましたが、

今後は 17時には留守番電話に切り替わります。

なかなか難しい時代の中で、お客様にも大変ご迷惑をお掛けし、

申し訳ございませんがどうかご理解を賜りますようお願い申し上げます。

 

4月の月替りロールケーキは、「さくらロール 」です!

 

 

萩原真郎

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 11:20 | - | - |
  自販機設置場所探しで収入ゲット
たまごだより 3月号

たまご、安すぎて困ります。

 

3月に入り少しづつ暖かくなってきました。

 

皆さんいかがお過ごしでしょうか。

 

 

さて、今回はたまごの相場が安い、というお話をさせていただきます。

 

たまごの相場というものは需要と供給のバランスにより、

 

「全農たまご」さんなどが発表するもので、

 

我々もこの相場を使わせていただいて いますが、

 

今年はとても安く、全く生産原価にあいません。

 

こういう状況が続くと我々のような養鶏農家が

 

倒産してしまうのですが、 そうなると今度は困るのは

 

エンドユーザーの皆さんです。

 

我々よりも10倍も20倍も大きな養鶏企業は1ケース単位の

 

細かい配達はして くれないからです。

 

我々も、努力をしてなんとか継続してやれるように頑張りますが、

 

多少の値上げをお認め頂かないといけないかもしれません。

 

そして、4月1日からスタートするいわゆる「働き方改革」です。

 

従業員さんの労働時間、残業時間にも制約がでてきます。

 

これに伴い、いままで出来ていたサービスが部分的に出来ない

 

可能性があります。

 

急な追加やキャンセルにも対応できないかもしれません。

 

また、有給休暇の取得義務に伴い、臨時の配送休業日も出てくる

 

可能性があります。

 

なかなか難しい時代になりました。

 

どうか、こういう事情をご理解いただきますようお願い申し上げます。

 

今月の月替りロールケーキは 「五ヶ所のデコタンロール」です!

 

 

萩原真郎

 

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 21:14 | - | - |
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たまごだより 2月号

皆さんご存知ですか。 たまごについての法律があります。

2月になりました。

インフルエンザも流行っています。

皆さん いかが お過ごし でしょうか。

今回は、たまごに関する法律のなかで、「食品衛生法」についての話を簡単にさ せていただきます。

たまごには、いろいろな 法律、例えば「食品衛生法」や「薬 事法」 「家畜伝染病予防法」など いろいろな法律が絡みますが、その中でも「食中毒を 防ぐための法律」である「食品衛生法」の なかの「卵選別包装施設の衛生管理要 領」について お話をします。  

これは法律ですから、卵を販売する上では どの農場であっても 絶対に守らない といけません。

しかし、現実には なかなか そうもいかない事情があります。

それは、監督する保健所の手がまわっていないので、巡回指導に行けないという現実が あるようです。

いわゆる原料卵出しの農家さんで、選別包装は専門の業者さんに まわせているところは別ですが、最近は 農家さんも自分で売るようになってきて おり、そうなると さらに巡回指導の手が回りません。

そもそも、こういう法律が あること自体を知らない農家さんもいるかもしれません。 

他所の農場から たま ごを購入されている方は、一度現場をご覧になるといいかもしれません。  

この法律に どんなことが書いてあるかというと、例えば「たまごを洗浄する時 に150ppm以上の濃度の次亜塩素酸ソーダ もしくは これと同等以上の殺菌能 力を有する殺菌剤を用いる」とあります。

要するに、「きちんと たまごの表面を 殺菌しなさい」ということです。

これは もしも たまごの表面にサルモネラ菌など の食中毒菌がいても大丈夫なように対策をしてあります。  

私たちの農場では、関連する法律はもちろん、衛生全般をチェックしていただき 三重県が認証を与える「みえの安心食材」の認証を受けています。

やはり、外部の 目が入ることも大事だと思います。  

今年も、私たちは お客様と「顔の見えるお付き合い」をさせていただきたいと 思います。

どうかご指導を宜しくお願いします。  

 

2月の月替わりロールケーキは 「内瀬みかんロール」です。

甘酸っぱくて美味しいよ!

 

 

萩原真郎

 

 

 

| tamagodayori | たまご便り | 00:00 | - | - |
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